ウティン製麺所

ミャンマーのローカルフード米粉の麺を製造。

(ミャンマーカレン州パアン)

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資材の買い出しに行ったあと、職場のスタッフが「ちょっと寄るところがあるから」といって、これまであまり行ったことがない裏路地へ入った。

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なんだろう、ここ。

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中に入ってみると何かの工場みたいだった。

手前でお米を研いでいる従業員がいる。

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どうやら製麺所のようだ。

スタッフはけっこう大量の麺を買い付けている。

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麺はこんなふうにビニール袋に入れて売られていた。

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電動式の石臼で米粉を作っている。

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水をかけながら挽いていくのか。

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これは製麺機かな。

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ここで麺を茹でるのだろう。

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なぜ麺を大量に買っていたか聞いてみると、きょうはスタッフの誕生日だったのだ。

ミャンマーでは誕生日の人がお客を呼んでご馳走するという習慣がある。日本では誕生日の人は他人からご馳走される立場になるが、ミャンマーでは逆。誕生日の人が他人に振る舞うのである。

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夜に職場に戻ると、取引先の若い子が集まっていた。たぶん昼間から、今夜は誕生日パーティーだよ、といわれていたのだろう。

ギターがあったので、通訳さんが長渕剛の『乾杯』を弾き、みんな歌い出した。もちろんミャンマー語の歌詞。ミャンマーで誰でも知ってるようなポピュラーな曲なのだ。

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そのあいだに食卓の準備が整った。

ちなみにローソクをつけているのは雰囲気を出すためじゃないよ! 雨季のカレン州は頻繁に停電するので、電灯が使えないのだ。どのくらい停電するかというと、1日の半分は電気が来ないくらいと思っていい。

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昼間、大量に買っていた麺と、缶ジュースが配膳された。すべて誕生日の人が準備する。

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料理は အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ (オンノカウスエ)、直訳するとココナッツミルクヌードル。ココナツミルクのスープに、カレー味に炒めた鶏肉が入っている。トッピングはライムや生タマネギのスライス。

変なクセもなく食べやすい。私もこの料理はけっこう好き。

みんなお腹いっぱいたべて楽しい夜となった。

(2019年07月11日訪問)